自制番茄酱的家常做法 自制番茄酱怎么做好吃

“自己动手做一些小佐料、酱料，装进瓶瓶罐罐，封存一段甜蜜，其乐无穷、经济便宜、吃得放心，这么多好处，赶快动手吧！这款番茄酱酸酸甜甜，蘸薯条、涂面包等等，一点不逊于超市卖的番茄酱。”

食材明细

主料

番茄:

烧工艺半小时耗时简单困难程度

自制番茄酱的制作方法步骤

1番茄洗净。2冰糖、淀粉备用。3拿一个番茄，用刀在番茄全身刮一遍。4轻松就能撕下皮。5撕去外皮的番茄，表面非常光滑。6将番茄去蒂，切成丁。7放入搅拌机里搅拌成糊状，切番茄出的汁水不要放入，可降低熬制的时间。8将番茄汁倒入锅里。9倒入淀粉搅拌均匀，此时不要开火。或者调好淀粉水倒入番茄汁中搅拌均匀。10搅拌好后开火，用铲子轻轻搅拌，小火炒制，炒制过程中依据自己口味加入适当冰糖（不了解加多少冰糖的话，可以边熬边品尝）。11炒至蕃茄酱汁浓稠即可，晾凉装入无油无水干净的瓶子里，放冰箱冷藏。12轻松去番茄皮的小技巧：就是用刀在番茄全身刮一遍，做个“全身按摩”，力度不要太大，以免刮破皮弄得满手汁水，每一个地方都要刮到，然后非常轻松就能撕下皮，还能保证番茄的美观光滑。一个番茄从刮皮到去皮大概只须1分20秒，是否非常快？

小技巧

1.番茄汁中加淀粉炒制，可以增加酱汁的粘稠。
2.冰糖的量依据自己口味酌情添加，也可以用白糖。
3.自己炒制的番茄酱没添加防腐剂，所以需尽快吃完，个人感觉保质期一个星期吧。