食材明细
主料
中排:
焖工艺一小时耗时普通困难程度香菇焖排骨的制作方法步骤
1排骨洗净（排骨不需要焯水），香菇瑶柱泡发，姜蒜切粒备用。
2排骨里加盐、生粉、油。
3拌匀腌一会儿入味。
4锅烧热，不需要放油，把排骨两面煎一下，锁住水分。
5放入姜蒜粒翻炒。
6倒入足够的开水，水量末过排骨。
7大火烧开后加入香菇瑶柱，转中小火焖30分钟。
8焖到排骨差不多软烂，加一点老抽上色。
9加一点冰糖，再焖10分钟。
10焖到排骨足够软烂（这个看个人喜欢的口味控制时间），稍微加一点点生抽，由于腌排骨已有盐，所以一点点已经足够。
11转到小砂锅小火再烧5分钟。
12大火收一下汁，就好啦。
